Para poder hacer la previsión de ventas del restaurante hemos supuesto los diferentes tipos de clientes que van a venir para saber aproximadamente el precio que se van a gastar.
Por ello hemos dividido los posibles clientes en 4 grupos dependiendo del precio que creemos que pueden gastarse. Así, el económico, el estándar, el business y la barra.
Una vez hecho esto, hemos pensado cuántos clientes vienen a lo largo de las diferentes comidas del día.
Hemos realizado la previsión de ventas teniendo en cuenta la tabla anterior ,es decir, hemos dividido los posibles clientes en varios grupos según el precio y las características del menú que vayan a elegir.
Dependiendo del numero de mesas tenemos una ocupación total de 51 personas pero gracias a los diferentes turnos que se pueden dar en un día, hemos hecho una previsión aproximada de cuántas rotaciones de mesas habría en un día y a partir de ahí hemos estimado el resto.
Hemos dividido la previsión en los días de diario que incluirían del lunes al jueves dejando como parte del fin de semana el viernes (ya que vendrá más gente).
El siguiente cuadro hace referencia a la previsión de ventas del restaurante durante los días de diario (de lunes a jueves). Y quedaría tal que así:
El siguiente cuadro hace referencia a la previsión de ventas del restaurante durante el fin de semana (de viernes a domingo):
CURSOS
En cuanto a los cursos estándar , hemos agrupado a las posibles personas que estuviesen matriculadas para cursos fijos y que pagarían por mes. Así estos cursos constarían de dos clases a la semana en tres grupos como especificamos en la tabla.
El Plusten es un tipo de oferta en la cual, el precio del curso irá en función del número de personas, quedando más barato cuantas más personas asistan.
Y los cursos ocasionales rondan los 15 € de media y hemos estimado que habrá un mínimo de 22 personas que asistan a él al mes.
PACKS
Hemos pensado que no todas las personas que asistan al restaurante o a los cursos van a comprar nuestros productos de la tiendas. Por ello hemos estimado que un 10% de las personas que asistan a los cursos van a realizar algún tipo de compra. Lo mismo hemos hecho con el restaurante(5%).
UTENSILIOS DE COCINA
CURSOS DE CORTAR JAMÓN
INGRESOS TOTALES EL UN PERIODO DE UN AÑO
En conjunto, los ingresos anuales rondarán los 2.618.700,00 €.
EXPLICACIÓN DE LA PREVISIÓN DE VENTAS
RESTAURANTE
Para poder hacer la previsión de ventas del restaurante hemos supuesto los diferentes tipos de clientes que van a venir para saber aproximadamente el precio que se van a gastar.
Por ello hemos dividido los posibles clientes en 4 grupos dependiendo del precio que creemos que pueden gastarse. Así, el económico, el estándar, el business y la barra.
Una vez hecho esto, hemos pensado cuántos clientes vienen a lo largo de las diferentes comidas del día.
Hemos realizado la previsión de ventas teniendo en cuenta la tabla anterior ,es decir, hemos dividido los posibles clientes en varios grupos según el precio y las características del menú que vayan a elegir.
Dependiendo del numero de mesas tenemos una ocupación total de 51 personas pero gracias a los diferentes turnos que se pueden dar en un día, hemos hecho una previsión aproximada de cuántas rotaciones de mesas habría en un día y a partir de ahí hemos estimado el resto.
Hemos dividido la previsión en los días de diario que incluirían del lunes al jueves dejando como parte del fin de semana el viernes (ya que vendrá más gente).
El siguiente cuadro hace referencia a la previsión de ventas del restaurante durante los días de diario (de lunes a jueves). Y quedaría tal que así:
El siguiente cuadro hace referencia a la previsión de ventas del restaurante durante el fin de semana (de viernes a domingo):
En cuanto a los cursos estándar , hemos agrupado a las posibles personas que estuviesen matriculadas para cursos fijos y que pagarían por mes. Así estos cursos constarían de dos clases a la semana en tres grupos como especificamos en la tabla.
El Plusten es un tipo de oferta en la cual, el precio del curso irá en función del número de personas, quedando más barato cuantas más personas asistan.
Y los cursos ocasionales rondan los 15 € de media y hemos estimado que habrá un mínimo de 22 personas que asistan a él al mes.
PACKS
Hemos pensado que no todas las personas que asistan al restaurante o a los cursos van a comprar nuestros productos de la tiendas. Por ello hemos estimado que un 10% de las personas que asistan a los cursos van a realizar algún tipo de compra. Lo mismo hemos hecho con el restaurante(5%).
UTENSILIOS DE COCINA
CURSOS DE CORTAR JAMÓN
INGRESOS TOTALES EL UN PERIODO DE UN AÑO
En conjunto, los ingresos anuales rondarán los 2.618.700,00 €.